Το ούζο είναι ένα ξηρό απεριτίφ με γεύση γλυκάνισου και καταναλώνεται ευρέως στην Ελλάδα και την Κύπρο. Είναι κατασκευασμένο από διορθωμένα οινοπνευματώδη που έχουν υποστεί μια διαδικασία απόσταξης και αρωματισμού. Η γεύση του είναι παρόμοια με άλλα γλυκάνισα όπως το ρακί, το αράκ, το παστίκι και το σαμπούκα